Mỡ lưng heo (Back fat) và mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chủ yếu. Thành phần chính của mỡ heo là Triglyceride. Các acid béo trong glyceride gồm acid béo no và không no như Palmitic, Stearic, Oleic. Mỡ heo được nhập khẩu từ các nước như Đức, Canada, Nga. Mỡ heo được sử dụng rộng rãi...